文人七件宝，琴棋书画诗酒茶。开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶为国饮，茶和天下，从来佳茗似佳人。可以说，茶上得了厅堂，下得了厨房。阳春白雪与下里巴人，因南方嘉木，而雅俗共赏。

这里是佛茶之祖，茶道之源。这里是韩国茶与茶礼传入地，日本茶与茶道起源地。这里是浙东，东方神叶中的浙东，唐诗之路上的浙东。

一

茶，也叫荼、茗、槚（jiǎ）、蔎（shè）、荈（chuǎn）等。浙东茶事，渊源有自，源远流长。

8000年前，杭州跨湖桥遗存一颗茶树籽。7000年前，宁波河姆渡先民已饮用原始茶。6000年前左右，余姚田螺山已种植茶树。4000年前上下，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。

茶的倩影打《诗经》《楚辞》飘过，清香萦绕秦汉、三国。或药用、或食用、或饮用的原生茶，自云贵川荆传至江浙闽赣等地，正对应北纬30度黄金产茶带，而浙东位于黄金分割点。

六朝之茶，已超越物质层面，进入精神领域。晋人《神异记》载：余姚虞洪入山采茶，遇见道士丹丘子，经指点，得到瀑布仙茗。南北朝《异苑》云：剡县陈务的妻子，与两个儿子寡居，喜欢饮茶，每次饮茶总先祭祀家中古墓，最后因好心得好报，获赠十万铜钱。

另外，文献记载的还有东汉魏伯阳在上虞炼丹、种茶，天台丹邱生大茗，葛玄华顶开茗园，新昌大佛寺昙光、支遁以茶礼佛、谈玄、养生等，人称“佛茶”之祖。

浙东茶，盛于唐代。此时，茶叶遍布现绍兴、宁波、金华、台州、温州等地，其中越州仙茗、剡溪茶，位居上品。孟郊《越中山水》云：“菱湖有余翠，茗圃无荒畴。”茶园漫山遍野，诗人实地见证浙东茶的大面积、规模化种植。

画家阎立本，以何延之《兰亭记》传奇为本，绘制《萧翼赚兰亭图》，最早反映了唐代饮茶场面，真实再现高僧与雅士的煮茶品茗活动。而这一故事的发生地，就在越州云门寺。 越州乡贤严维在云门寺“异迹焚香对，新诗酌茗论”。焚香酌茗论新诗，雅兴不浅，茶与诗联袂呈现。

 创作出世界上第一部茶叶专著《茶经》的茶圣陆羽，对浙东青睐有加，着墨良多。在他看来，浙东（茶），以越州上。碗，越州上。茶叶贮存，剡藤纸上。 陆羽曾多次来浙东考察调研，与皎然、李季兰、皇甫冉、鲍防等交游品茗。皇甫冉送其赴越，并赋诗作序。《全唐诗》现存陆羽《会稽东小山》诗：“月色寒潮入剡溪，青猿叫断绿林西。昔人已逐东流去，空见年年江草齐。 ”诗中“昔人”，指雪夜访戴之王子猷。一说为谢灵运，一说为怀念女友李季兰。

二

中唐时期，越州刺史兼浙东观察使元稹游历平水，见村校学童争相抄写他与白居易诗作，用来交换酒与茶。可知越地已饮茶成习，风行民间。 元稹《春分投简阳明洞天作》曰：“亥茶阗小市，渔父隔深芦。”买茶卖茶的人们占满了小市场，透露的或是平水茶市的交易盛况。

桐庐诗人章孝标，有《思越州山水寄朱庆余》诗：“藕折莲芽脆，茶挑茗眼鲜。”越州给诗人留下深刻印象的是，越人挑选茶茗的生动场景。

诗人、《采茶录》作者温庭筠《宿一公精舍》云：“茶炉天姥客，棋席剡溪僧。”他们在一公僧舍，边品茗，边弈棋，清雅至极。不经意间，带火新昌天姥禅茶与嵊州围棋文化。

桐庐人、镜湖处士方干，常以茶入诗，处处留下采茶、饮茶的身影，如“云岛采茶常失路”“常趁芳鲜掇茗芽”“烧松啜茗学邻翁”。

三

中国第一首完整意义上的茶诗，出自盛唐李白，咏的是荆州玉泉山仙人掌茶，写得仙味十足。这与道教徒的李白，与唐代崇尚道教之风尚，更与茶之初多同道流隐士融洽相关。唐代三教圆融，茶亦圆融三教。煮茶品茗多在佛寺道观，与佛道二教天然相亲。茶圣陆羽茶技、茶艺的习得，也与早年佛寺的熏陶、培养有关。然而，茶诗与茶文化直到中唐方蔚然兴盛。

大历浙东联唱的重要参与者鲍防、严维一行，在云门寺先后举行小溪茶宴与松花坛茶宴。两次茶宴活动，提到茶的诗句有：黄粱谁共饭，香茗忆同煎；焚香忘世虑，啜茗长幽情。茶已深入精神世界，助长文士幽情。

他们还在云门寺举行过一次禅诗联唱，其中李聿作有《茗侣偈》：“采采春渚，芳香天与。涤虑破烦，灵芝之侣。” 山中采来春茶，芳香如天赐予。饮之消愁解闷，真是灵芝伴侣。于此，禅诗同道，茶禅一味，茶诗交融，三位一体。

中唐怪杰卢仝，因《走笔谢孟谏议寄新茶》之“七碗茶”，玉成千古咏茶神品，暴得茶中亚圣大名。此诗及诗中人，与浙东有直接关系。 孟为孟简，任职浙东观察使。阳羡茶，是茶的通称。孟简寄的新茶，或为浙东茶，或为江东茶，不出三吴大地。

四

皎然“三饮茶”，“茶道之源”诞生地，就在浙东，就在唐诗之路上。 诗僧、茶僧皎然，自称谢灵运十世孙，遵循先祖遗迹，经常盘桓剡中、会稽一带，与越州秦系、灵澈等唱和交往。他是茶圣陆羽经纪人。与陆羽切磋茶艺，对陆羽写作多有启发，并资助出版《茶经》。他更是“茶道”创始人，首次提出茶道概念，人称茶道词源之祖。他佛道兼修，博学通达，融会贯通，终于抵达茶道哲学至高境界。

茶有茶歌，皎然作《饮茶歌诮崔石使君》：“越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺……孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。” 此诗开篇点题，越人送我越州上品剡溪茶。此茶色香味俱全，如玉液琼浆。一饮爽情，二饮清神，三饮得道，比俗世浊酒强多啦。茶道让你全性保真，助你修身养性，甚至使你羽化升仙。

茶道文化，是通过形而下的饮茶、品茗方式，实现形而上的教化、修养仪式之一，可谓是茶事与文化的完美结合。用陆羽的话说，就是“为饮，最宜精行俭德之人”。茶与茶道，充分吸收了中国古代哲学的思想精华与精神内涵，融合儒家以茶励志、和谐平静，佛家乐天知命、禅茶一味，道家天人合一、淡泊俭约于一身，或悲天悯人，或超凡脱俗，或普渡众生。

而火遍全球、吸引眼球的日本茶道，原产地则是中国，起源地就在浙东。可叹的是，墙内开花墙外香，后来出口转内销。可喜的是，如今重发明、轻科技的日子，已一去不复返！

五

品茶讲究环境，或山间、花下，或竹林、溪畔。而浙东山水神秀，风景殊胜，具备饮茶品茗的所有条件。 好山好水出好茶，仅绍兴一市就有平水日铸、新昌大佛龙井、嵊州越乡龙井、上虞觉农·舜茗、诸暨绿剑等名茶。 好茶配好水。越州境内多名泉，如云门泉、半月泉、郑公泉，嵊州瀑布泉，新昌杖锡泉，上虞舜井等。 好茶须好器。此地有“夺得千峰翠色来”“捩翠融青瑞色新”慈溪、上虞等越瓯、秘色瓷器。越窑青瓷，如冰似玉。煎煮茶汤色泽青绿，饮之神清气爽妙极。

茶道之源，文化赋能。浙东禅茶，风雅天下。 如今，新昌大佛寺、天台国清寺、天台桐柏宫等佛寺、道观，古为今用，并继往开来，致力于茶道的民族化、现代化。敬请期待，中国茶道必将全面振兴，喜迎天下客！

【作者简介：岳成龙，绍兴政协理论研究会秘书长，绍兴市文史研究中心研究员，绍兴日报专栏作家。】